En pratique

هل تعلم؟
فتح المحار

خد المحار في راحة يدك، المفصل امامك. خد السكين من الشفرة وضع الاٍبهام على سنتيمتر واحد من الحافة.
ادخل رأس السكين بين الصدفتين في 4/3 المحار دون ضغط.
ادفع السكين وقم بقطع العضلة من الأعلى للأسفل.
بمجرد قطع العضلة، قم بفصل اللحم عن الصدفة العلوية و اٍرفع الصدفة برفق.
اخرج الماء و الأصداف الصغيرة تم قدمها في طبق

Ouverture