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Les huîtres atteignent leur pleine saveur après être sortie de l’eau entre + 3 et + 7 jours. Une huître qui vient de sortir de l’eau sera moins gustative qu’une huître sortie de l’eau depuis plusieurs jours.
Il est possible d’ouvrir les huîtres entre deux à trois heures avant de les déguster. Néanmoins il faut remettre le capot sur l’huîtres afin qu’elle ne se dessèche pas.
Nous conseillons d’associer les huîtres avec des vins blancs sec.
INGRÉDIENTS (4 PERSONNES)
PRÉPARATION