Ostras cerca de Marennes-Oléron en Charente Marítimo Francia

Composición nutricional

Hoy la ostra es sobretodo conocida por ser un alimento magro o "ligero" pero extremadamente rico en oligoelementos, minerales y vitaminas.
Gracias a sus altos niveles de omega 3, la ostra tiene efectos beneficiosos sobre la salud cardiovascular.
Están tan llenas de elementos esenciales que es posible sobrevivir alimentándose exclusivamente de ellas.

Composition nutritionnelle Huîtres Marennes-Oléron Charente-Maritime - Huîtres Geay

COMPOSICIÓN ALIMENTARIA DE LA ostra
(por 100 gramos de carne, aproximadamente 8 ostras)

Agua : 80 à 85 g
Calorias : 70 à 80 Kcal
Julios : 250 à 280 K Julios

Proteínas : 9 à 11 g
Lipidos : 1.2 à 1.8 g
Carbohidratos (glucógeno): 4 à 6 g

MINERALES VITAMINAS

Calci0 : 60 à 90 mg
Hierro : 5 à 7 mg
Cobre : 0.2 à 7 mg
Magnesio : 30 à 40 mg
Manganeso : 0.5 mg
Fósforo : 200 à 300 mg
Sodio : 300 à 500 mg
Potasio : 200 à 300 mg

VITAMINAS

Vit. A : 0.09 mg
Vit. B1 : 0.16 à 0.18 mg
Vit. B2 : 0.20 mg
Vit B6 : 0.11 mg
Vit. B12 (1)
Vit. PP : 2.5 mg
Vit. C : 8 mg
Potassium : 200 à 300 mg
Acide folique (2)

(1) : la tasa más alta del mundo marino.
(2) : las ostras y las espinacas son los alimentos más ricos en ácido fólico. ¡La deficiencia de ácido fólico se observa a menudo cuando envejecemos!

En la práctica

Composición nutricional