自然环境和养殖技术

得天独厚的自然环境

土地与大海,两个代表着Marennes Oléron地区的重要元素,每天在这里不断地碰撞,通过潮汐结合了又分离。GEAY家族祖父辈五代人就是扎根在这里,Marennes Oléron的小港口——La Tremblade。
被Seudre河还有Oléron岛包围着,Marennes Oléron流域可以说是拥有养殖生蚝最理想的地形,加上大西洋强烈的海浪为这片海域带来了丰富的沉淀物和浮游植物,随着海边潮汐的节奏,生蚝在这里慢慢地健康成长。
当潮退的时候,海水悄然褪去,狭长的海滩会露出来,这个时候我们就会抓紧时机到生蚝场工作。因为到了潮涨的时候海水会重新淹没蚝场。不同强度的潮汐每天会在这片土地上重复两次。
但是在这里真正特别的是它的清水沼泽。这些沼泽以前是盐田,到19世纪中被改造成生蚝养肥池。位于大海与陆地之间,这些养肥池是大自然水陆结合的最好体现,养肥池里的粘土层和丰富的浮游植物群为生蚝带来了独特的鲜味和芳香。

GEAY生蚝养成记

得天独厚的自然环境