05 46 36 28 29 | contact@speciales-geay.fr
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La elegante
de la familia GEAY
Me están criando en los criaderos desde al menos 30 meses. Mi transformación tiene lugar durante la fase de maduración cuando me colocan en "claires" cuidadosamente seleccionadas durante un mínimo de 21 días.
Pequeñas algas azules están presentes en el agua y cuando las filtro, colorean mis agallas. Este milagro de la naturaleza cambia mi color y me hace única.
Esta técnica de maduración única me da un color seductor y aromas vivos en la degustación. Soy una sorpresa para todos los amantes de ostras con una carne crujiente sublimada por notas yodadas. Soy carnosa y fuerte.
