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Tutto iniziò nel piccolo porto di ostriche di La Tremblade nel dipartimento di Charente Maritime, dove Eutrope GEAY e suo figlio Georges, i pionieri della famiglia, animavano i mercati locali con la loro personalità carismatica e l'eccezionale qualità delle loro ostriche. Fu solo dopo la seconda guerra mondiale che l'esponente della terza generazione, René GEAY, oltrepassò i confini regionali facendo conoscere le Ostriche GEAY in tutta la Francia, occupandosi personalmente di consegnarle alle pescherie.
Patrice GEAY si occupa del perfezionamento delle tecniche di affinamento delle ostriche, seguendo le
competenze ereditate e sviluppando una gamma di ostriche eccezionali, dalla Fine de Claire alla Grand Cru, per consolidare una reputazione riconosciuta a livello nazionale.
Oggi Adrien GEAY, orgoglioso dei suoi parchi in cui crescono le sue ostriche Grand Cru, è impegn ato a farle conoscere in tutto il mondo.